©Paulin Giret
©©Maison du Beurre
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Trova i burri e i formaggi stagionati di Jean-Yves Bordier alla Maison du Beurre, Au bistro Autour du Beurre e negli altri 3 negozi La Fromagée Jean-Yves Bordier, a Saint-Malo e Rennes.
La Maison Jean-Yves Bordier è l'ultima a lavorare artigianalmente (a mano) il suo burro zangolato in un mixer e a salarlo alla vecchia maniera, al volo!
Durante l'impasto e la salatura il burro perde acqua, diciamo che piange, il che gli conferisce qualità gustative e una grande complessità di aromi, ma...
La Maison Jean-Yves Bordier è l'ultima a lavorare artigianalmente (a mano) il suo burro zangolato in un mixer e a salarlo alla vecchia maniera, al volo!
Durante l'impasto e la salatura il burro perde acqua, diciamo che piange, il che gli conferisce qualità gustative e una grande complessità di aromi, ma...
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